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羊肉清洗干净后， 用清水浸泡一个小时。凉水入锅，放入料酒、 姜，焯水去除膻味。羊肉捞起后，用温水清洗表面的浮沫。

.起锅热油，炒香姜块 ，倒入羊肉翻炒 。将水分炒干 ，炒至表面微黄 。转入高压锅 ，放入盐和胡椒粉。倒入开水，大火炖煮十分钟后， 转小火再炖十分钟 。

羊肉炖煮的时间，处理一下萝卜 ，萝卜削皮，再准备适量的芹菜和姜。萝卜切厚块 ，姜切片 ，芹菜切段 。www.nfysw.com萝卜和姜片放入汤锅，加入适量的饮用水 。煮至软绵 。羊肉也炖煮好了 。把羊肉和汤汁一起倒入萝卜汤内，小火炖煮半个小时。

羊肉汤已经炖好了 ，加入鸡精 ，撒上芹菜叶即可 。